ענבים | ענבי גלרה |
---|---|
מיקום גידול | FRIULI DOC GRAVE |
מקום ייצור | איזור ונטו |
אקלים | גדל באדמה חולית ואדמת חימר |
נפח | 750 ml |
טמפרטורת הגשה | 8-10 °C |
אחוז אלכוהול | 11% vol |
קריספ עדין, צבע צהוב בהיר מאוד
נחיחות פירותיים המזכירים אפרסק, תפוח ירוק עם ניחוחות משניים של שיטה ולילך
טרי וקליל בחיך, עם חומציות מאוזנת וגוף; הרמוני עם טעם לוואי מתמשך
אידיאלי כאפריטיף, זהו שילוב מושלם לארוחת הערב ומנות ראשונות. נפלא גם עם סושי, דגים וגבינות
ייניפיקציה:מבחינת אזור המוצא והן מבחינת האיכות. התירוש הנלחץ רך מאוחסן במיכלי פלדה לצורך פירוק קר סטטי. התסיסה עם שמרים נבחרים, נעשית בטמפרטורה קבועה מבוקרת של 18 מעלות צלזיוס ומסתיימת תוך 8-10 ימים. לאחר תקופת אחסון, היינן בוחן בסיס הפרוסקו ספומנטה. לאחר מכן היין מסונן ומאוחסן במיכלי פלדה בתוספת סוכרוז ושמרים נבחרים לתסיסה השנייה (שיטת מרטינוטי-צ’ארמאט) בטמפרטורה מבוקרת של 14-15 מעלות צלזיוס. לאחר שהיין הגיע לרמות הלחץ הנדרשות, תכולת האלכוהול והסוכר, היין מתקרר ומתייצב בקור של מינוס 2 עד מינוס שלוש מעלות צלזיוס ומסונן לפני הביקבוק.