| ענבים | פרימיטיבו די מנדוריה |
|---|---|
| מיקום גידול | PRIMITIVO DI MANDURIA DOC |
| מקום ייצור | אזור אפוליה, אזור טרנטו |
| אקלים | האקלים חם וממוזג, עם גשמים משמעותיים. במהלך הקיץ הרוחות מאפריקה גורמות לעלייה מהירה ולשינויים בטמפרטורה. |
| בציר | עשרת הימים הראשונים של ספטמבר |
| נפח | 750 ml |
| טמפרטורת הגשה | 18/20 °C |
| אחוז אלכוהול | 14.5% vol |
צבע סגול עז, נוטה לעבר ענבר
ארומה פירותית קלה
ליין מבנה מוצק מאוד בגלל האלכוהול המוגבר והאיזון בין הטאנינים הרכים לחומציות
יין נהדר לבשרים. אידיאלי למתאבנים.מעולה עם גבינות קשות.
ייניפיקציה: ענבים דחוסים רכים מיובשים על ידי שימוש במערכת “כיפה שקועה” המסורתית, הנשלטת בקפידה על מנת להפיק טאנינים עדינים. תסיסה התסיסה נמשבת 12-15 יום בטמפרטורה מבוקרת שאינה עולה על 28 מעלות צלזיוס.
