ענבים | גלרה ופינו נרו |
---|---|
מיקום גידול | FRIULI DOC GRAVE |
מקום ייצור | איזור ונטו |
אקלים | גדל באדמה חולית ואדמת חימר |
נפח | 750 ml |
טמפרטורת הגשה | 8-10 °C |
אחוז אלכוהול | 11% vol |
פנינה בהירה, צבע ורוד בהיר
נחיחות פירותיים המזכירים אפרסק, תפוח ירוק עם ניחוחות משניים של שיטה ושושנה
טרי וקליל בחיך, עם חומציות מאוזנת גוף עגול ומבנה מלא
מעולה עם קרקרים, גבינות, מנות ראשונות, מתאבנים, דגים והמשקה הכי רומנטי שיש.
צוות היינולוגים בוחרים את הענבים הטובים ביותר כדי להפיק את הפרוסקו. היין מסונן במיכלי פלדה בתוספת תירוש ושמרים מובחרים לתסיסה השנייה (בשיטת מרטינוטי – צ’ארמאט) בטמפרטורה מבוקרת של 14- 15מעלות צלזיוס. לאחר שהיין הגיע לרמות הלחץ הנדרשות, אלכוהול ותכולת סוכר, הוא מקורר, מתייצב בקור במינוס 2-3 מעלות מסונן ומבוקר לפני הביקבוק.