נרו די טרויה מישל ביאנקארדי מיושן באמפורות טרקוטה

100% נרו די טרויה Mille Ceppi אלף גפנים

מיושן באמפורות טרקוטה מטוסקנה

ייקב מישל ביאנקארדי, בציר 2021, 14% אלכוהול.

בציר ידני וסלקציה קפדנית של האשכולות הענבים מופרדים מהשזרות, נמעכים בעדינות ועוברים תסיסה מסורתית של כ‑20 יום בטמפרטורה מבוקרת של כ‑22 מעלות, כדי לשמור על פרי נקי ורענן לצד צבע ועומק. עם סיום התסיסה המלולקטית, היין מוזג לאמפורות טרקוטה מטוסקנה (ניתן לראות התמונות )  ומתיישן בהן במשך כ‑8 חודשים, ולאחר מכן מבוקבק ומתיישן במרתפי הייקב.

חיפשנו תקופה ארוכה את הזן המיוחד הזה, נרו די טרויה מפוליה , אזור שהחך הישראלי כבר הספיק להתאהב בו,( דרך הפרימיטיבו ,הנגְרו‑אמארו והסוסמניילו) אדמות עשירות מאוד בגיר,האקלים הדרומי החם והיבש של פוליה דומה לאקלים הישראלי,

 אחרי טעימות רבות ממספר יקבים ושני ביקורים בדרום איטליה, לא היה לנו ספק מצאנו ייקב שמחבר בין מסורת חקלאית, איכות לפני כמות, וייננות מודרנית וטעימה

יקב michele biancardi הוא יקב בוטיק משפחתי קטן ליד העיר צ'רינולה שבצפון פוליה, באזור כפרי שקט בין הים להר.

michele biancardi ,אגרונום ויינן בחסד, החזיר לחיים את המסורת החקלאית של המשפחה והקים את יקב הבוטיק הנושא את שמו, על אדמות המשפחה בפוליה, עם התמקדות בזנים מקומיים, בחקלאות מכבדת‑סביבה ותשומת לב ידנית לכל חלקה.

הכרמים נטועים בצפיפות של כ‑5,000 גפנים ל‑10 דונם, מה שמייצר יבולים נמוכים יחסית ואיכות ענבים מרוכזת במיוחד. הקרקע גירית דלה,שהופכת ליתרון,״ מכריחה ״ את הגפן לעבוד קשה ולהעמיק שורשים, שבא לידי ביטוי ביין עמוק, מינרליות ואופי מאוד מקומי.

מומלץ להכיר כם להכיר את נרו די טרויה פרימיטבו uno piu uno