ענבים | פרימיטיבו די פוליה |
---|---|
מיקום גידול | פוליה |
אדמה |
חימר, גירני |
אקלים | אקלים חם ויבש יחסית שמתמתן על ידי רוחות קרירות מהים. |
בציר | עשרת הימים הראשונים של ספטמבר |
נפח | 750 ml |
טמפרטורת הגשה | 18/20 °C |
אחוז אלכוהול | 14 vol |
צבע סגול עז, נוטה לכיוון ענבר עם התיישנות
ארומה פירותית קלה
ליין מבנה מוצק מאוד בגלל האלכוהול המוגבר והאיזון בין הטאנינים הרכים לחומציות
יין נהדר לבשרים. אידיאלי למתאבנים.מעולה עם גבינות קשות.
ייניפיקציה: ענבים דחוסים רכים מיובשים על ידי שימוש במערכת “כיפה שקועה” המסורתית, הנשלטת בקפידה על מנת להפיק טאנינים עדינים. תסיסה התסיסה נמשבת 12-15 יום בטמפרטורה מבוקרת שאינה עולה על 28 מעלות צלזיוס.