פרימיטיבו פולבנרה 17 Primitivo Polvanera BIO DOC
בציר 2020, 16.5% אלכוהול.
ספינת הדגל של הפרימטיבו, יין נהדר.
ייקב פולבנרה מתמקד בזן הפרימיטיבו הגפנים מעובדות באופן אורגני, התסיסה מתבצעת רק במיכלי פלדה, חביות לעולם אינן בשימוש ביקב זה . שימוש רק בפלדה ובבקבוק לכלי יישון מאפשרים ליינות לשמור על אופיים ללא מניפולציה או החמצון שבא בשימוש עם חביות עץ.
פרימיטיבו 17 היינו מכרם אדמה חרסית עמוקה מאוד, בציר ידני לתוך קופסאות קשיחות שהענבים לא יפגעו, היין מתיישן במשך שנתיים במיכלי נירוסטה
ולאחר מכן עוד שנה בבקבוק בתוך מרתף מקסים החפור בעומק 8 מטרים בסלע גיר המקנה התיישנות בטמפרטורה קבועה.
לאחר שיוגב (שם לא בדוי) לקוח שלנו שמטייל רבות הפציר בנו שוב ושוב לייבא את הפרימיטבו של פולבנרה השבנו כי יש לנו פרימיטיבו טוב ,אין צורך בנוסף כרגע, בזמן שהיינו בדרום איטליה שוב חפר בנושא , החלטנו לקפוץ לשם לביקור למרות שהיינו עם הילדים, טעמנו ומאוד אהבנו , מיד סגרנו איתם,אין מקום יותר מתאים מישראל לשתיית פרימיטבו זה , ממליץ ביותר יין עשיר ומיוחד